用來描述餐飲行業(yè)的百花齊放，經(jīng)常會(huì)說有滿大街的餐廳。從發(fā)展曲線來看，餐飲行業(yè)的低成本發(fā)展時(shí)期已經(jīng)過去。如果要找一個(gè)分水嶺的話，團(tuán)購(gòu)是一個(gè)轉(zhuǎn)折。成本上升、管理市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇等因素導(dǎo)致眾多餐廳倒閉、關(guān)張。客如云CEO彭雷說餐飲業(yè)我認(rèn)為未來的趨勢(shì)不是再搭一個(gè)平臺(tái)，而是真正的切入到O2O，梳理它的業(yè)務(wù)流程，用信息化和互聯(lián)網(wǎng)的思路優(yōu)化效率，節(jié)省人員成本。同時(shí)，過程中也提高消費(fèi)者的體驗(yàn)。
俏江南高級(jí)市場(chǎng)總監(jiān)趙錫剛說對(duì)于一個(gè)中餐企業(yè)來講，對(duì)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的依賴首先是可以拓寬我們的服務(wù)范圍。他認(rèn)為餐飲企業(yè)目前碰到最大的問題還是用戶群結(jié)構(gòu)的問題，每一個(gè)餐飲或者本地服務(wù)企業(yè)用戶群體都是不固定的。開餐飲連鎖，第一大問題是供應(yīng)鏈問題。在不同的區(qū)域開業(yè)，有些企業(yè)售價(jià)一樣，但是成本完全不一樣，這里面有很多供應(yīng)鏈產(chǎn)品優(yōu)化，包括內(nèi)部的管理優(yōu)化，這里面會(huì)有特別大的空間。O2O模式，未來也將著重去解決這些問題。
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