小型酒窖設(shè)計(jì)工程
地下藏酒始于歐洲，這些古堡地窟能保持很好的儲(chǔ)藏條件，并且讓酒逐漸的趨于成熟，保持在顛峰狀態(tài)，儲(chǔ)存葡萄酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動(dòng)、異味等強(qiáng)烈變化影響葡萄酒陳年。
如果長(zhǎng)期溫度過(guò)高，紅酒會(huì)提前早熟，口感過(guò)于醇化，失去果感的風(fēng)味，口感生澀難以下咽。
如果長(zhǎng)期溫度過(guò)低，紅酒會(huì)處于休眠狀態(tài)，不會(huì)健康地成長(zhǎng)和成熟。
如果濕度過(guò)高，軟木塞和酒標(biāo)會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，而且木塞滋生甲蟲的幾率會(huì)增大。
如果濕度過(guò)低，軟木塞會(huì)干裂，外界空間進(jìn)入瓶體，發(fā)生氧化，紅酒口感變質(zhì)。
如果溫濕度波動(dòng)過(guò)大，軟木塞會(huì)發(fā)生收縮，酒液會(huì)外泄，發(fā)生漏酒現(xiàn)象。
現(xiàn)在通過(guò)專業(yè)的恒溫恒濕設(shè)備及工藝，可以使任何一個(gè)房間、角落具備完美的藏酒條件。
酒窖的溫度應(yīng)維持穩(wěn)定在12℃~18℃，濕度維持穩(wěn)定在60%-70%之間。
為避免強(qiáng)光及長(zhǎng)時(shí)間的光線照射，酒窖內(nèi)通常使用冷光的節(jié)能燈。
紅酒通常平放儲(chǔ)藏，如斜放應(yīng)控制在30度以內(nèi)，15度左右為最佳，目的是讓葡萄酒與軟木塞接觸。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏應(yīng)在一定時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)瓶，將酒瓶轉(zhuǎn)一個(gè)方向儲(chǔ)存，一般為1年左右。黃酒屬于發(fā)酵低度酒，儲(chǔ)存溫度應(yīng)在4℃~15℃，但不宜于其他酒水同庫(kù)儲(chǔ)存，所以如果特別喜好黃酒，可以在酒窖內(nèi)獨(dú)立分區(qū)隔斷儲(chǔ)存。
烈性酒對(duì)溫度、濕度的要求不高，不超過(guò)30℃即可。
酒窖
酒窖是奢侈的生活質(zhì)量的象征，也是上流社會(huì)一種時(shí)尚的生活方式。酒窖最初起源于歐洲，它分為公開(kāi)的商業(yè)酒窖和私人酒窖兩種。當(dāng)酒窖文化移植到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，酒窖也就演變成了今天一種時(shí)尚精致的消費(fèi)之所。商業(yè)酒窖不但只是藏酒數(shù)量及好年份名酒，還有酒窖的專業(yè)配置、藝術(shù)設(shè)計(jì)合一的空間感以及半私密性。
金巴莉工坊深知葡萄酒資產(chǎn)保存的重要性，專注于各式不銹鋼、實(shí)木恒溫恒濕酒窖、酒柜定制工程以及商業(yè)性展示酒架工程，為高端葡萄酒雪茄提供存儲(chǔ)及展示整體解決方案。
目前金巴莉工坊的產(chǎn)品系列有步入式酒柜、不銹鋼酒柜、整體酒窖、個(gè)性化定制酒柜、雪茄柜等10大系列產(chǎn)品。憑借國(guó)內(nèi)最穩(wěn)定的恒溫儲(chǔ)酒設(shè)備產(chǎn)品線及高標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)品質(zhì)，而成為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的儲(chǔ)酒解決方案供應(yīng)商；在整體酒窖工程領(lǐng)域，更是國(guó)內(nèi)具有研發(fā)、設(shè)計(jì)、技術(shù)、生產(chǎn)、施工、安裝、制冷、保養(yǎng)等全流程服務(wù)能力的企業(yè)之一。